自家製からすみ製作中。 ボラの子、今年はひと腹しか手に入らなかった。 指で押してみたかんじ、あと数日で完成しそう。 完成したら、まずは薄く切って炙って。 それから スライサーで極薄にした大根とミルフィーユにして。 すりおろしてからすみ蕎麦、パスタもいいな。 あとはなにかなー？ 炊きたて白米にすりおろしても美味しいんじゃないかなー 【写真１】縫い針で血管さして、水の中で血抜き終えたところ。ふつくしい✨ 【写真２】塩漬け中。水が染みてきたら塩を取り替えながら1週間。 【写真３】塩漬け終えたものを日本酒で塩抜き（2日間）したあと天日干し。これは６日目。 自家製からすみ