[아빠의양식당 어묵탕] 어묵은 일본의 ‘가마보코’에서 유래한 음식으로, 생선 살을 으깨 반죽하여 다양한 형태로 조리됩니다. ‘오뎅’이라는 명칭은 일본어 ’덴가쿠(田楽)’에서 비롯되었는데, 이는 농부들이 풍년을 기원하며 춤추는 모습을 닮았다고 합니다.  합정역에 위치한 양갈비전문점 ‘아빠의 양식당’에서는 독특한 ‘양 어묵탕’이 있습니다. 이 요리는 양고기로 우려낸 맑은 육수에 자체적으로 끓인 소이소스에 청양고추를 더해 칼칼함을 살렸으며, 생선 함량이 높은 어묵을 사용하여 담백하고 탱탱한 식감을 제공합니다. 특히, 마시멜로처럼 부드러운 어묵이 포함되어 다양한 식감을 즐길 수 있습니다.