В бытность, когда занимался ресторанами, взял в долевое участие ещё один ресторан с «наследством» в виде хреново обученного персонала и кухни, которая была спланирована так, что отпускать заказы быстро не могла. Можно конечно было переделать кухню и обучить / сменить персонал, но я тогда молодой да ранний владелец сети ресторанов решил бросить себе вызов - качнуть на том ресурсе, что имеем. И вот 👇