昨日、Billaでそれはそれは美しいノルウェーサーモンの半身が売っていて、とても新鮮だったので刺身にして食べた。普通においしかったです。チェコでスーパーの魚を生食はなかなかにチャレンジャーなんですが、、、 ノルウェーサーモンは養殖、さらに一度冷凍したものであれば寄生虫は問題ないと思うので、最近は上記確認して食べてます。 wild salmon は別。 実は業務用スーパーで買ったものより、美味しかったです。 但し、生食できるかどうかの鮮度の見極めは必要かと、、、 触っても身に弾力があり引き締まってて崩れないことは重要かと思います。