飲食でも、料理ジャンルや価格帯も決めて、顧客設定していくよね。 もし、ラーメン屋だったら、あっさり系のしょうゆとか、横浜家系みたいに店に入らなくても、なんとなく、お客さんも想像つくけど、コーヒー屋ってそんなコンセンサスは店と客との間でできてない気がするんだよね。 浅煎りから深煎りまで出す店もあれば、そうでない店もあるだろうけど、入らなきゃわからなくない？ お店がウチは深煎り一本ですから、というこだわりがあるのも良いけど、 お客さんも、たまたま入った店が、深煎り専門店だったとして、浅煎りや薄めのコーヒーをオーダーしても良いんでない？ 人気のある老舗の寿司屋とかでも、食べ方にケチつけるお店なんてあんまりないよね。 あんたが提供してるのは、何なんやって話ですわ。 まぁこだわりが強い人は嫌いじゃないけど🤭