初めて伺ったが、今年で開業10年目だという。 言い方は悪いが、こんなとんがった店がよく10年も続いていると思う。(＊褒め言葉ですよ！) まずメニューはカタカナ書きではあるが、すべてイタリア語の料理名だ。 (インヴォルティーニ ディ コティケ ディ マイアーレ アル スーゴ…といった感じ。汗) 故にシェフが料理をひとつひとつ説明する。（笑） さらに、日本人にとって耳馴染みのいい、カルボナーラ、ボンゴレ、アラビアータ、ラザニアといったメニューがない。 この日の前菜18種、プリモ9種、セコンド5種はワンオペでこなす。 そして料理は、予想してた通りイタリア料理原理主義というか、シンプルでしみじみとした味わいなのである。 メカジキのカルパッチョは軽い燻製。 豚皮のインヴォルティーニは、敷いてあるトマトソースが素朴。 カルド(カルドン)のグラタンは、ベシャメルソースが軽くザラつく感じ。 要は必要以上においしすぎない、ほっとする味わいなのだ。(＊褒め言葉ですよ！！) そして、こういう店を見つけるたびに、「やっぱり東京ってすげえなぁ！」と思うのである。