近頃話題になったイチローさんの「データ管理のせいでMLBはつまらなくなった」という指摘。 あれは自家焙煎業界もそうだと思う。 テクノロジーの進化や、膨大な焙煎プロファイルのビッグデータ、AIによって焙煎の再現性は上がっているのかも知れないけれど、感性を磨く機会が失われていると感じる。 何が言いたいかというと 「もっと手網焙煎をやろう」なのだ。