晚餐煮蒜頭蛤蜊雞米粉湯 順便繼續聊聊蛤蜊～ 1.蛤蜊の吐沙 通常都會用3%鹽水+沙拉油/半島鐵盒 丟冰箱或者常溫2小時（夏季不建議常溫 或者泡50度溫水5分鐘快速吐沙之後立即料理 （外食吃火鍋擔心吐沙不乾淨可以先泡一下溫水 不過無論哪種吐沙方法 都要先用清水把蛤蜊表面洗！乾！淨！ 不然就會越吐越髒污染蛤蜊～ 2.蛤蜊の生死 兩顆蛤蜊對對碰聽一下聲音 聲音比較與眾不同的那顆蛤蜊就是已經回蛤蜊星的蛤蜊（悶悶空空的聲音 一樣很適合外食吃火鍋點到蛤蜊的時候使用@@ 起初我也很好奇賣蛤蜊的攤商是不是也要這麼麻煩一顆一顆敲 結果某次凌晨逛魚市場真的一直聽見敲蛤蜊的聲音…….. 3.蛤蜊の保存 其實一般家庭如果沒有時間每天採買 是可以一次買很多蛤蜊慢慢吃的～ 蛤蜊其實可以在冰箱好好的存活至少兩個禮拜～ 算是超方便又營養的食材～ 只要先把表面沖洗乾淨確認沒有混入死掉的蛤蜊 瀝乾水分再分裝成每餐要用的小包小包抽真空 每次料理的時候拿出來用50度溫水快速吐沙 就可以輕鬆實現蛤蜊自由😀 如果家裡沒有真空機的話 一樣蛤蜊分小包小包再準備一大盆水 把小包蛤蜊放進水中擠走空氣再綁緊 也可以模擬真空效果～