Al termine delle ore pattuite sul contratto scatta l’extra time, oppure ce ne andiamo. È importante stabilire in modo chiaro quante ore si lavora, così come un catering stabilisce quanti coperti servirà. Come i clienti utilizzano le ore per le quali decidono di pagare è una scelta loro: se decidono di estendere il servizio il giorno stesso si paga un’extra time. È facile? No. Succede? Certamente. Patti chiari, amicizia lunga.