這幾天的早餐時刻，都讓我十分想念小時候回外婆家那一起床就會有的滿桌清粥小菜。 豆腐乳、瓜仔脯、豆棗還有，那總是外皮赤赤，夾到碗裡筷子一不小心掐破，蛋黃就會流淌的荷包蛋。 小時候不懂那火候是多少心意和經驗的堆疊，有時候還會要求吃西式的早餐，不想吃熱熱的粥，醜醜的醬菜。 還有，我不敢吃半熟蛋。 隨著時間流逝、跟著孩子們一起體驗原型食物的美味後，我慢慢吃懂半熟荷包蛋多層次的簡單美味。 雖然，外婆已經離苦得樂，但我心中完美的荷包蛋，依舊是鐵鍋熱鍋熱油煎出來，蛋白外焦酥、內柔嫩、蛋黃恰到好處、膏狀流洩的美味。 不敢直接品嚐流淌的蛋黃，但拌入米香濃郁的粥裡，起司般的蛋黃完整的溫暖空了一夜的胃。 寫在總是和媽媽一起回娘家的初四。