커피노트 카페를 다니다 보면 한 원두에서 다섯 개 이상 노트가 적힌 걸 볼 때가 있다. 과연 하나의 원두에서 그만큼 다양한 향이 다 느껴질까? 때때로 상반된 단어들이 함께 적혀 있는 걸 보면, 마치 “뭐라도 하나 걸려라”라는 심정으로 적은 게 아닐까 싶기도 하다. 그래서일까. 나는 되도록 노트가 너무 많은 원두는 피하는 편이다. 직관적이고 명확한 커피가 더 좋다.