料理人6年生 日本料理、フレンチ、イタリアン。 8年間で色々試してみたけど ビストロレベルのフレンチが自由度高くて1番楽しい\( ᐛ )/ ひとつの事を極める事も大切だけど 色々経験して自分に合った物を見つけるのも大切 ひとつの事を極める経験は一度はしておいた方がいいと思うけど、カテゴリーを大きくし過ぎると時間がかかり過ぎるので、 日本料理なら剥き物 イタリアンならパスタ フレンチならソース 極めるというか、自他共に認めるレベルまで上げればOKだと思います🫡