年假期間迷上自己做酸種麵包跟佛卡夏，能夠自己做出好吃的食物真是太療癒了，烤麵包時瀰漫的滿室麥香覺得讓人生充滿了希望 拜託演算法大神幫烘焙小白指點迷津🙏 我用一般最有名的杜蘭小麥做酸種麵包，請問烘焙社團裡也很紅的其他麵粉如布爾喬亞小麥麵粉、鷹牌、日清、熊本或是山茶花麵粉差異在哪呢？ 有沒有法系麵粉比日系麵粉適合做酸種的説法呢？ @不懂就問脆