日曜日はInstagramを観て行きたいと思っていた「日本橋墨之栄」へお友達とランチに行ってきました。 着物を来た女将が迎えてくれます。 駅直結のCOREDO室町２階 料理の方の看板の一つ原始焼き（炭火の周りに魚をたてて焼いていくもの）の焼き場は入り口正面。 注文が入るたびに1匹ずつ丁寧に焼き上げられる贅沢な一品です。さらに、ごはんはおかわり自由という嬉しいサービス付き◎ この「原始焼」は、2種類の炭を使い分け、余分な水分を飛ばしながら焼き上げることで、外は香ばしく中はしっとりと仕上がるのが特徴。 鯖の原始焼き定食(1500円)にしました。 お水では無くお茶が出てくるのは良き✨️ キャー、鯖がデカイ😳 写真で大きさわかるかな？ 皮はパリパリで中はふっくらと言うよりはふわふわな身🤤 内蔵も綺麗に取り除かれて丁寧な下仕事がしてあります。 ご飯はもちろんお代わり🍚 お腹パンパンでこの日の夕飯は福豆しか食べれなかったよ（笑） 後からクチコミ見たら、ニシンには子供が入ってたと数の子ですよね😍 次回はニシン食べてみたい🤤 ホッケも美味しそうでした。