海外の人向けに醤油を使った作りやすいメニューを考えている。醤油＝和食ではなく一般的な調味料としての醤油がもっと広がればいいと思っている。醤油はスパイスやハーブにも合うので塩の代わりに醤油を使って醤油をもっと身近に感じてほしいと思っているのです。和食を海外で気軽に作ろうとすると材料がそろわなくて困ることが多々あって、醤油、みりん、料理酒はロンドンなら普通のスーパーで手に入る。リサーチしたらシアトルやヒューストンにもあったので割とありそう。困るのは根菜。れんこん、大根、ごぼうやかぶはない。あと木綿豆腐や厚揚げ、油揚げもない。薄切り肉もない。簡単に手に入るものを使って醤油でおいしい料理にすればもっともっと醤油が身近になってわざわざ買うものではなくなりもっと広がると思うのです。もしくは買ったけど使いきれない人とか魅力を伝えて救済したい。難しくてけっこう時間がかかってる。