料理人6年生 ひとつの店舗で経験を積む大切さもあるけど 数年単位で移動して20代のうちから 複数の店舗を経験している方がいい場合もある。 僕は飽き性なので数年単位で移動して 役職上げて仕事の幅広げる方が向いてたので だいたい2〜3年で転職してました。 どのお店に行っても活躍できる自信が付いたので 転職は怖くないし、お店と資金さえ充分にあれば どんな店でも売上作れます。 店舗運営する上で大切なポイントは 【資金不足】にならないこと、 飲食店は売上を上げるにも、打開案を打ち出すにもお金がかかります。 場所＞資金＞人材