毎朝おんなじ時間に起きて店行って いつもの仕込みして死ぬ気で営業して とりあえず賄い作って食べて もっかい仕込みしてまた営業して 昨日めっちゃ綺麗にしたのにまた掃除して 帰る。 まぁこれやん。飲食って。 朝起きて『あーまたおんなじことの繰り返しや…』 ってなるときある。 あるよそら、人間なんやから。 でもこーなるのが続いたら中々ピンチやね。 頭がサラリーマン脳になってる。 料理人がもしサラリーマン脳になったら、 すぐに辞めるべきや。 労働時間は長いは休みは無いは、休みの日も料理のこと考えな勝たれへんわ… ほんないっそ辞めて違う仕事して、趣味料理にするべきやん。 そうなりそうな瞬間に、 『いや、明日はとりあえずちょっとちゃうアプローチで肉焼いてみよか』 『明日は塩加減だけに集中して何が違うか考えてみよか』 もっと見習いなら 『とりあえず明日しばかれるかもしれんけど、自分なりのベストな導線考えて整理してみよか』 ここに辿り着けたら未来は死ぬほど明るいよね。 こんな戦いの毎日やで。ほんま。