体調不良は仕方ないので日程変更すれば良い、というコメントの方がいますが「機会損失」という言葉をご存知ないのでしょうか？ その予約がなければ本来の他のお客様が来店して売上が立ったかもしれません。 特にコース料理の場合は仕込みとその人件費も発生してます。 消費者側もそういったことを含めてキャンセル料を考えないと飲食店はどんどん成り立たなくなります。 そういった現状を少しでも理解してもらえたら幸いですm(_ _)m