猪（イノシシ）肉を使った肉味噌の担々麺。 鹿革というジビエを使ったレザーブランドをやっている私ですが、初めてジビエ料理をいただきました。 食べる機会がないから食べたこともなかった私。鹿の革小物も同じだろうなと思うわけで、皆さんにどうやって身近に感じてもらい、手を伸ばしていただけるか、考え続けるのが私の役割ですね。