植物油＝悪という投稿が多いですね💦 ホントにそうでしょうか⁉️ 「油の質と種類」「使い方」が大事‼️ 確かに、一部の植物油には注意が必要ですが、すべてが害になるわけではないことを知って欲しい。 リノール酸（オメガ6）の過剰摂取は炎症を助長する可能性があるといわれているし、油の酸化も問題になります。特に、高温調理を繰り返したり、開封後に長期間放置したりすると、酸化が進み、ヒドロキシノネナールのような有害なアルデヒド類が生成されます。HNEは細胞障害性があり、DNA損傷や慢性疾患リスクを高める可能性が指摘されていますね💦 だからといって「すべての植物油が悪」というのは極端です。 酸化しにくい油を選ぶ、遮光のものを選ぶ、開封後は早めに使い切る、適切な調理温度を守るなどの工夫をすれば、リスクを減らすことができます😊 最近の研究で、オメガ3から腸内細菌が作り出すα-ketoAなどの機能性脂質が注目されていて必ずしも植物油＝害ではないことが分かってきています🙂 脂質の研究って日本が結構最先端をいってるんです✨ 大切なのは、「何を避けるか」ではなく「どう選び、どう使うか」だと思うんだけどなぁ⁉️