調味料は少なくていい。 残り物の野菜でスープを作ろうと思ったら オリーブオイルを切らしていて諦めた朝。 我が家、実は調味料は本当に少ししか持っていなくて 塩 みそ 醤油 オリーブオイル 胡椒 ヴィネガー くらいのもの。 市販ドレッシングは2種類だけって決めているし、結構シンプル。 不思議なもので 冷蔵庫の中の食材も 調味料の種類も 増えるほどロスが増えるし 料理するのに腰が重くなるのだ。 昔は大量にスパイスの種類を常備していたし ドレッシングも5種類くらい持っていたし オイルは4種類ぐらいあったし 魚醤やら黒酢やらあれこれ持っていたものだけれど、 減らしたら本当に料理が楽になった。 変わった食材やスパイスは外で食べればいいって割り切ると 素材そのものにあまり手を加えずにシンプルな食卓になって、簡単でヘルシーで、短時間で満足度の高い食事ができる。 生活の質は引き算で上がる。