醤油麹製麹✨️ 準備の段階で、何故か家に醤油用の種麹があった。 醤油の作り方さえ知らないのに⋯笑 そういえば数年前、 フランクフルトに、味噌や醤油などの発酵食品を自作してる人がいるらしい という情報しかまだ持って無かった頃、 誰か作ってる人がいるなら、私も作れるかも。 物を買えばきっと取り組める。 と思って買ったんだった。 それから数年間ずっとしまい込んでいて、 今回ようやく封が開かれた。 醤油麹種を買ったきっかけになった、 フランクフルトで発酵食品を作っている伊藤先生の授業での開封😂 少し古いけど、思い出の種麹だから しっかり育ちますように🤣❤️笑