最近的小小體悟 本來覺得抹茶甜點就是要濃、苦 最近去京都宇治 吃了幾個抹茶帕妃 喝了幾杯茶 開始覺得 抹茶的評價似乎不在於多濃 是能夠有細膩的香氣、回甘、餘韻等等 整體多層次而平衡 如果其他配料甜度 能夠映襯出高品質抹茶的風味 那會比單純濃苦還要值得品味