毎度ありがとうございます。 JooMoo Pizza®️認定店　ピッツェリアラガッタデス。 本日は臨時休業とさせていただきます。 ご迷惑をお掛け致します。 さて、パッパルデッレのソースは渡り蟹のトマトクリームソースになりました。結局、修行先にあったものと一緒で特にオリジナリティはゼロですが、安定の味です。 水牛のモッツァレラチーズが別の仕入れ先で扱うかもしれないのでお試しで仕入れました。ただやっぱり仕入れ値が上がってしまう為に、値上げしないといけない状況です。 あとはカリフラワーがシーズンなので、カリフラワーと豚肩ロースを仕込みました。クタクタに煮込まれたカリフラワーが豚肉の旨味を吸って美味しくなります。肉かソースかどちらが主役かわからないくらい良い感じです。ぜひソースをパンにと一緒に召し上がって欲しいです。 あとは来週の月曜日はランチだけ営業して翌日はお休みとなります。 そんな感じです。 #パッパルデッレ　#ブラウンタビー