年尾不斷製作蛋糕甜品，終於抽時間焗了迷你貝果~ 雖然完成後外觀不太像貝果，不過質感依舊煙靭，配上甜甜的紅豆餡就是一個令人滿足的早餐！ 迷你紅豆貝果食譜（6個） ✔材料： 高筋粉 125g、低筋粉 25g、即用酵母 2g、鹽 1g、糖 5g、水 95g、米糠油 5g、罐裝紅豆粒 適量、黑芝麻 適量（可略） (另備煮麵糰糖水，我用小煲盛載約一湯碗水加入約一湯匙糖) ✔做法： 1. 除米糠油及紅豆外，所有材料混合搓成麵糰，再加入橄欖油搓至有薄膜，混入黑芝麻，蓋上保鮮紙置室溫發酵至2倍大(約1小時)或置雪櫃作低溫發酵一晚。 2. 為麵糰翻麵排氣，靜置10分鐘，再分成6份，各自搓成長方型，兩端留少許位置。 3. 捲成條狀，一端壓扁，包起另一端，放在烘焙紙上靜置15分鐘。 4. 煮沸煮麵糰糖水，放入麵糰兩面各煮10秒，盛起麵糰放回烘焙紙上，放入已預熱焗爐用210度焗20分鐘。 5. 放涼後切開一半，放上適量紅豆後即可享用。 #recipes