お昼ごはんに焼きビーフン。 パパッと簡単に。 春先の柔らかいニラがほんと美味しい。 もやしはヒゲ根しっかり取る派。 ビーフンは水戻し。 油引いて挽肉炒め、まだ少し赤いうちに少しの塩と砂糖。水切ってカットしたビーフン入れて炒めチキンスープ。水分少し残ってるうちにニラともやし投入。魚醤、生姜搾り汁、隠し味にほんの少しの梅酢加えて炒め合わせ水分飛んだら火止めて胡椒。白黒ダブルで。