粉がぬけちゃってました。α化した米粉✨たぶん炊いたご飯を乾燥させて粉にしたやつ。糊化した米粉かな。米粉パンをもっちりさせたい時、このα化米粉を使うか、または米粉に熱湯を入れてよく混ぜて糊状にしたやつを少しいれるんです。そんなイメージで使ってみました！