食事摂取基準と成分表、国民健康栄養調査を見ていただければ分かると思いますが、日本食でカルシウムを必要な量とるのはすごく大変です。 牛乳を無くしたら給食費上がってしまうと思います。カルシウムを他の食材で補うために。 今色々な献立で毎日違う給食を食べられるのは栄養計算上牛乳がカルシウム摂取量を上げてくれているからだと思います。 もし先生なら牛乳を止めようではなくて牛乳を飲もうと、毎日たくさん廃棄しています、と伝えることの方が重要かと思います。