醤油麹2日目 右が講座の時に作ったもの(ドイツ産Bio) 左が講座2時間後、振り返りで作ったもの(カナダ産) 2時間早く作った右のほうが色が濃い👀 大豆による味の違いがあるのか楽しみ💕 スープジャーが結構いい仕事してる。 脱気の蓋だけ取り除いたから、 庫内の温度はそんなに上げずに 加湿してくれてるっぽい👍️ 寝る前、どちらも品温31度ほどになっていたので 醤油麹を3枚にそれぞれ分けて、再び段ボールの中へ。 スープジャーは3つもないので、ヨーロッパあるあるの、飲み口だけ穴が空いたままのタンブラーを使用。 全体的に25〜26℃経過。湿度も65〜70%ぐらいで 今のところ悪くなさそう✨️ ちなみにお湯の温度は60度ぐらい 明朝までに温度ぐぐっと上がりませぬように🙏！ おやすみ！