SHOU炭火焼肉｜ショウ焼肉 佐呂間黑牛專門 北海道F1日本国産牛四等級使用 澳洲和牛 外橫膈膜ハラミ 其實之前也不是完全沒介紹過，但最近發現還是有不少客人在詢問本店內外橫膈膜的差異，以及價格上的差異，想說再跟大家介紹一下橫膈膜。 如今，外橫膈膜已經是燒肉店不動如山的經典菜色！ 外觀及口感味道都像是肉，但分類上其實屬於內臟。 說到外橫膈膜的最大特徵，那就是當你的牙齒正感受到肉的纖維時，肉就直接崩解，同時肉汁四溢，滋味濃郁但熱量不高，這也是為何在日本受到女性歡迎第一名的部位！ 外橫膈膜切成厚片享用尤為美味，但由於能切厚片的只有中段一點點，因此也非常珍貴稀少。 為何即時在SHOU燒肉的價格相對高昂，大家還是愛吃？ Ans： 其一，台灣對於內臟進口有額外課稅。 其二，圖片中就是「整頭牛」的外橫膈膜，也就一公斤出頭，再加上我們只取精華段來做厚切橫膈膜，肉質多又肉香濃郁！ 既然是佐呂間黑牛專門，為什麼不進佐呂間黑牛的就好了？ Ans： 日本內臟類無法進口，因此還是部分選用澳洲和牛提供給大家。 但即使如此，SHOU燒肉依然是精挑細選牧場，為的就是提供穩定的品質！