一鍋到底 ｜芥藍花蛤蜊春筍義大利麵 材料（2人份） 義大利麵140g 芥藍菜花1小包 熟春筍片1/2個 蛤蜊20 顆 大蒜1瓣、紅辣椒1小段 白酒60ml 橄欖油適量 |作法| Step 1｜處理食材 ➊ 菜花洗淨去除老葉、瀝乾備用。 ➋ 蛤蜊浸泡於鹽水吐沙，充分沖洗。 ➌ 大蒜切片，紅辣椒去籽切圈。 Step 2｜煮義大利麵 ➊ 大鍋燒水，加 1% 鹽，煮義大利麵，撈出備用。 ➋ 煮麵水留一部分，可用於後續調味。 Step 3｜煎春筍+蒸煮蛤蜊 ➊ 平底鍋加橄欖油，小火爆香大蒜和辣椒。 ➋ 煎春筍片，兩面煎焦黃，取出。 ➌ 加入蛤蜊、白酒，蓋上鍋蓋，中火燜煮至蛤蜊開口，取出蛤蜊。 Step 4｜蒸煮芥藍花 ➊ 加入芥藍花，加蓋燜煮1分鐘。 Step 5｜拌炒義大利麵 ➊ 加入煮好的義大利麵，再倒入一些橄欖油，拌炒吸收蛤的鮮美湯汁。 Note: • 可依個人口味添加黑胡椒或辣椒片增添風味。 #簡單食譜 #一鍋到底 #芥藍花 #春筍 #蛤蜊 #義大利麵