上個月在團購上看到一隻全鴨，3月出貨，竟然只要199，真是有夠便宜的。 本來考慮做烤鴨，但在台灣購買醬料的費用，足夠再買兩隻鴨了。看了一下家裡現有的調味料，最後我決定做芋頭炆鴨。 這道菜是將醃好後風乾的鴨與芋頭一同炆，雖然其貌不揚，但味道卻很好，是類似咖喱的下飯菜。全鴨放入鍋中燉煮，完成後再切塊，以避免肉質過於軟爛。原食譜是建議將芋頭先炸過，但我選擇使用氣炸鍋，這樣比較不油膩。 這道菜在炆的時候中主要使用了南乳和甜麵醬。其實這是一道中秋節時常吃的團圓菜，不過我家沒這個習慣就是，所以這也是我第一次吃這道菜 XD 我原以為1.3kg的鴨會相當大隻，但實際做出來的份量還好，煮完後還縮水了不少。 第一次做起來還算成功，味道也不錯，我還挺滿意的。