오늘은 말이야! 내 본업 중 하나인 로스팅 교육을 진행했어~ 로스팅이란 생두를 원두로 만드는 작업 중 하나인데, 이 과정에서 가장 중요한 건 생두의 특성과 로스터기 사용법을 제대로 아는 것 같아 그래서 교육할 때 나는: ✔ 직접 경험하는 실습 위주의 교육 ✔ 로스터기 관리와 청소 방법 ✔ 로스팅 후 커핑을 통한 맛 분석 이 세 가지를 특히 강조해. 특히 로스터기 관리는 간과하기 쉬운 부분인데, 관리가 제대로 되지 않으면 배기 문제가 생기고, 심하면 화재 위험까지 있을 수 있어. 그래서 기계를 깨끗하게 유지하는 법도 꼼꼼하게 다뤄 그리고 커핑을 통한 맛 확인! 같은 원두라도 로스팅 프로파일에 따라 완전히 다른 맛이 나올 수 있거든. 그래서 직접 맛보면서 피드백하는 과정이 정말 중요해!! 그리고 나는 로스팅 교육시 내가 만든 로스터기로 교육하지!! 로스팅을 배운다면, 너는 어떤 부분을 가장 중요하게 생각할 것 같아?