フードロスの問題は本当にもったいないですし、 心が痛みますね。 それとは別の問題で、値引きしてしまうと それ目当ての人の来店が増えてしまって 正規の価格で利用してくれる人が減り、 負のループに足を突っ込む事になります。 あるスーパーに入ってる手作りのパン屋さんは 味は美味しいのですが、やはりメーカーの袋パン などと比べると価格は上がります。 パンコーナーにはメーカー品とテナントのパン屋さん と、更に外から他の手作りパンも仕入れている様子。 テナントのパンは値引き商品が大量にあって それでも売れなくて朝イチの営業に並べ直したり、 曜日を決めて原価安めのパンを並べて 【本日お買い得日】を始められました。 横には大量の袋詰めのラスクもあります。 値引きしてしまうと廃棄は減っている様に見えても 結局は首を絞めてしまうことになるから 安易に値引きをしないのだと思います。 テナントのパン屋さん、営業時間もだんだん 短くなってきました。 サンドイッチなど日持ちしないパンもやめて しまいました。 経営自体がやばくなってきている と思います。