오늘은 디너타임에 중간에 밥이 다 떨어져서 3팀정도 재료소진으로 손님을 못받았습니다. 장사 마무리 할때 밥이 남으면 잘 담았다가 냉장고에 넣어두고 그다음날 렌지에 돌려서 사용 하는데 아무래도 새밥보다는 맛이 떨어지기에 디너 타임 쌀밥은 조금 타이트하게 가져가서 거의 다 안남기고 사용하고 그날 하루 마무리를 짓는 편인데, 오늘은 제가 좀 방심했습니다. . 평균치를 내고 그간 축척된 데이타 기반으로 "이정도 나갈것이다" 라고 생각했는데 . 예상과 다르게 오늘은 디너타임에 너무많이 오셔가지고 감사하기도 하고 너무 죄송했습니다. . 비상용으로 쟁여두었던 햇반마저 다 소진해버려서 어쩔수 없이 중간에 손님을 끊었는데 다음부터는 돈까스는 물론이거니와 밥도 항상 넉넉하게 준비하여 재료소진나지않게 귀한 발걸음 찾아주신거 헛걸음 하시지 않게 준비 잘 하겠습니다. . 감사합니다. 또 죄송합니다. . 재료소진으로 손님을 돌려보내는건 뿌듯하고 자랑스러운 일이 아니고 죄송하고 부끄러운 일입니다