グルテンでアレルギーや上記の病気を起こすグルテン不耐症って、日本人だと0.1%くらいいるからね。 1000人に1人には有効。 それ以外の99.9%の人には グルテンの免疫能力向上や腸内細菌叢の多様性獲得などのメリットの方が大きい。 現状としてグルテンフリー信者は日本以外はほぼいないです。