💁‍♂️みりんがそんなに好きなら醤油とか味噌󠄀は自分で作ってるんでしょ〜 . . んと…う〜んと。 作ってないし、私は絶対に100%自力では作らない。 だって、発酵って偉大で怖いから。 ちゃんと衛生管理が行き届いた環境下で作らないと、人間に都合が良い菌だけがちゃんと活躍する状況なんてあり得ないと思っています。 だから、プロとして各種調味料を造る方々から最大のリスペクトを以て商品を購買し、その商品が最高に輝ける方法を提案したいと常々思っています。