🌾本みりんの活用の基本 基本的な調味料を作ってみよう！ 甘酢など、一部は私が自分で考えて愛用しているものもありますが、 基本的にはこの、 全国味淋研究会 hon_mirin1130 のホームページが便利です。 golden ratio of amazing soup and sauce 本みりんを使ったつゆ・タレ黄金比 https://www.honmirin.org/golden_ratio どの場合もですが、 1️⃣みりんを煮切る（調理工程の場合は単体で入れる） 2️⃣出汁を入れるならいれる、適温にする 3️⃣味噌や醤油、酢を入れる 4️⃣味がぼやけていると思ったらひとつまみ塩をいれてみる という手順がオススメです。 カエシを使うという手もありますが、私はちょっと合わなくてこの方法に至っています。 👉️カエシについての解説はまた今度 どうでもいいけど、この黄金比率かいた手ぬぐいとポスターが作りたくて仕方ない（笑）