因應諸位之期待，因此在下準備再出一篇食譜，乃水煮胸肉，水煮胸肉是一種健康又高蛋白的料理，關鍵在於保持肉的嫩滑口感 首先，先用清水沖洗胸肉，可輕拍幾下讓肉質更鬆軟 再將胸肉放入鍋中，加入足夠的水（沒過肉），放入薑片和蔥段，開中火加熱 水快煮開時，轉小火保持微滾狀態，繼續煮約一柱香至二柱香時（視胸肉大小而定） 關火後不要馬上撈出，繼續浸泡鍋內半柱香時，讓餘溫使胸肉完全熟透且保持嫩度 水煮胸肉本身味道清淡，可搭配以下醬料提升風味： 醬油+蒜泥+香油+蔥花 芝麻醬+醬油+少許蜂蜜+清水調勻 辣椒油+花椒粉+醬油+醋+糖+蒜末 此等乃在下之食譜，諸位可參考並酌情使用，品質有保障