四川料理　芝蘭 2025年3月17日をお持ちまして 完全撤去になります 故下風慎二さん(享年50歳)の 独立して立ち上げたお店です この芝蘭の字は陳建一さんの直筆です 知らない方も多いいと思いますが実はそうなんです 僕と下風さんの出会いは僕が2年目の時に千駄木の天外天のオープニングメンバーでご一緒させて頂きました。 その時から天才ってこういう人を言うんだなと思いました、その後千葉のサンガーデンをへて赤坂四川飯店で一緒に働かせて頂きました その後独立されて赤塚に芝蘭を立ち上げました、その当時下風さんは蒲田に住んでいたので引越しの運転手も僕がやりました。 12月にオープンされたのでお店も忙しく12月の休みの日は全部芝蘭に手伝いに行かせて頂きました。 今から30年以上前の話ですね その後銀座、神楽坂にお店を出して 活躍されましたが50歳と言う若さでこの世を去りました、陳建一さんも亡くなり2年が過ぎてその当時の事を知っている方もほとんどいらっしゃらないですね 四川料理に携わる方々は知っておいて欲しいのでここに記しました 下風さんお疲れ様でした 感謝申し上げます #芝蘭#完全閉店