hacco_acco_m さんの発酵ワークショップ ✖️サリ飯コラボ 今回は、沖縄，奄美地方に伝わる伝統の発酵飲料　「ミキ」を作りました。 生のさつまいもと、鍋でゆるく炊いたお米。 昔から，女の人だけが作ることを許されたミキ…かなりスピリチュアルな要素が入っていてとても興味深いです。 ミキ作り 甘酒とミキに漬けた鶏肉で取ったスープのフォー 豚のひき肉のレモングラス焼き サリ飯からは， ゆで卵のピクルスと春のサラダ 塩サバとオレンジの押し寿司 バスクチーズケーキ