玄米リゾット（きのこ・チーズ） 材料（1人分） • 玄米ごはん：150g • しめじ：1/4パック（約30g） • えのき：1/4パック（約30g） • 玉ねぎ：1/4個（みじん切り） • にんにく：1/2片（みじん切り） • オリーブオイル：小さじ1 • 水：150ml • コンソメ（顆粒）：小さじ1 • 牛乳 or 豆乳：50ml • ピザ用チーズ or 粉チーズ：適量 • 塩・こしょう：適量 • パセリ（お好みで）：適量 ⸻ 作り方 1. 下準備 • しめじとえのきは石づきを取って小房に分ける • 玉ねぎとにんにくはみじん切り 2. 炒める • フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを炒める • しんなりしたら、しめじとえのきを加えてさらに炒める 3. 煮込む • 水とコンソメを加え、中火で2〜3分煮る • 玄米ごはんを加えてさらに3分ほど煮る 4. 仕上げ • 牛乳（または豆乳）を加えて温め、塩・こしょうで味を調える • チーズを加えて混ぜ、火を止める • 皿に盛り、お好みでパセリを散らして完成！！