これも盲点。 ニンニクとは逆で生姜はすりおろしたら早めにスープに入れて温めましょう。すりおろすことで生姜の細胞内に閉じ込められたジンゲロールという成分が吸収しやすくなり、加熱するとショウガオールという成分に変化します。 そしてこのショウガオールの抗酸化作用、抗炎症作用がダイエット、アンチエイジング、そして多くの生活習慣病予防に役立ちます❗️ 食材の中から健康に良い成分を取り出す方法を知っていれば普通に食べるだけの人と比べて大きな差が生まれます。