山芋と同じに生で食べれますよ。 刻んでサラダでもいいし お好み焼きに入れてもいいし 油引いて溶き卵入れてすりおろした自然薯入れて、鰹節とソースで居酒屋メシとか！ 半生の卵と自然薯、ソースがうまいです

邪道ゆうていい？ 納豆入れて一緒に混ぜて麺つゆちょっと味付けして 油引いたフライパンで焼くか揚げるのが好き　 普通はすりこぎですって出汁で割ながら少しずつ解いて行って好きなとろみにして食べる

出汁を少しずつ加えながらすり鉢でおろすと美味しいですよ😋

あ、遅いけど‥ すりおろして、 片栗粉とかの粉ものなんでも良いから 少し入れて、 スプーンで形を作れる程度のゆるさにして、 海苔に乗せて、素揚げか焼いてから、 醤油と味醂同量のタレに潜らせてご飯の上へ 鰻もどきの出来上がり😋

皆さん書いてないので補足ですが、まず水洗いして泥を綺麗に落とします。 次に直火で髭を焼きます。 皮つきのままおろし金ですりおろします。 すり鉢に入れてさらにすりおろしながら、少しずつ出汁を加えてのばして完成です。 (皮を剥くと掴めませんし、皮も食べれます)