花のモチーフを起点に料理の着想を起こすことが好きです。 20代を過ごしたオランダは世界の60%の花が集まる場所であり、「パンを二つ買う金があるなら、パン一つと花を買う」という、ことわざがあるくらいに生活に深く根付いている国でした。 　　 歳重ねても、若い日の憧憬が薄れずにまだ在ること。 何気なく過ごしていたあの時、輝かしくもありきたりだった日々の中で、遠い未来、この瞬間の僕を羨ましく思うくらいに全力で生きようと誓ったことを覚えています。