2025-03-17 13:17
由一對夫妻經營的小型泰國咖哩餐廳「ヤンガオ(Yanggao)」位於名古屋市北側,地下鉄鶴舞線淨心駅4號出口直達。開店最初的機緣,是因身為平面設計師的店主,在公司任職期間被調派至泰國曼谷分公司,夫妻倆因此在泰國居住了七年。回到日本後便開設了這家店。店主除了是設計師更身兼DJ。在泰國生活時,他與當地的音樂家及DJ因音樂結緣,偶然相識並成為好友,甚至一起策劃了多場俱樂部活動。通過這家店,他希望以自己的方式傳遞泰國文化的趣味,就像向朋友推薦喜歡的唱片那樣自然而真誠
店內招牌菜是以泰國北部的鄉土料理為基礎製作的咖哩,融合了甜味、辣味和酸味,風味層次豐富。將檸檬草和生薑加入咖哩醬,與豬肉一起燉煮至入口即化,搭配泰國茉莉香米一起享用。雖然泰國咖哩通常是以豬肉燉煮、醬汁入味為主,但為了符合日本人對咖哩的習慣,調整了醬汁的比例。透過這樣的改良,誕生了這道獨創的「ヤンガオ咖哩」