珍しく長文すみません😆 Alice Bread Master Course 最後の実技レッスンはバケットでした✨ ⁡ 美味しいけれど、とても難しいバケット！ ⁡ このバケットには私は特別な思い入れがあります ⁡ 約30年前、 このバケットが焼けるようになりたくて大手パン教室に入りました ⁡ すぐに習えるのかと思っていたら、、 バケットは難しいから最後ですと 習えるまでに 初級6ヶ月、中級1年、上級1年 と約3年かかりました ⁡ 3年目にようやく！習えたと思ったら、、、 ⁡ オーブンから出てきたのは パン屋さんに並んでいるバケットとは全く違う クープはのっぺりツルツルン、気泡もなく、バリバリもしていない目が詰まった形だけが細長いただのパンでした💦 ⁡ あの時のガッカリは今でも覚えています ⁡ 先生にどうしたら良いかアドバイスを求めても 発酵時間が長いのかも、 気泡を潰さないように成形したらいいかも、 クープの入れ方が悪いのかも、 でも、私もできないのよね〜と ⁡ ⁡ 全てやり直してもまったく変わらない😭 ⁡ 仕方がないので 別のパン教室に学び直しにいくことさらに3年 ⁡ 続く