スペシャルティ豆は 普通の豆の上位互換だと 素人の時には思っていました 焙煎し始めたこともそう思っていたので 普通の豆と同じような焙煎や 抽出をしたりしていました が成長するにしたがい 色々おかしいと気がついていき スペシャルティコーヒー 特に８５点以上の素晴らしいコーヒーの 個性が引き出せるようになりました 極論で言えば 時空が次元が世界が違うコーヒーの世界なので コマーシャルと同じことをすると 全く価値がなくなります そんなことに気がついて行く過程で 田口氏の本 コーヒーの本 などはみんな捨てました 全く考え方なども違うので 参考にはならないからです ネガティブな意味で書いてないので ご了承ください