那次出餐炸掉，真的炸得亂七八糟， 一個客人等太久，等到最後直接說：「算了，錢退給我，我不吃了。」 當下氣氛很尷尬，我們心裡也很悶。 但後來我們回去檢討流程， 哪裡可以先做、哪裡能補強，慢慢把問題一個個修起來。 現在想想， 真的很謝謝這些客人， 不是每一間店都能遇到會把不爽說出口、讓你有機會改的客人。 有時候，推著我們往前的， 不是好評，是那一句「你們要不要想一下怎麼改」。