靠北台灣酸種老師尤其是野酵版

cowbeibakingmasters

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2025-04-16 01:43	摔折= Slap & fold. Richard Bertinet 推廣的揉麵方	29	28	2
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2025-04-13 00:30	33 °C養酵母溫度太高了，長期下去酵母會越來越酸。酵母長到兩倍不代表是最高倍	15	2
2025-04-12 08:32	https://fb.watch/yVSSedtUbX/?mibextid=ww	30	61	6
2025-04-12 04:04	https://www.facebook.com/100066793441747	24	36	3
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2025-04-11 00:45	才覺得黃老師最近包進步了，結果他包的氣孔又爛了。這次爛氣孔的原因在麵筋沒發展	28	19	1
2025-04-11 00:05	❌❌ 「餵養比例很高，才會高達三倍」 ➡️ 放屁！！為什麼我喂1:1:1	13	1	1
2025-04-10 06:58	還有一個可能性是食譜的含水量偏低（例如低於70%）。因為麵糰的含水量會直接影響浮	7	2